红烧鲫鱼

2019/06/03 13:17:17浏览6293 赞891 收藏547

食材清单

鲫鱼 2条

葱 5根

姜 5片

大蒜 3瓣

料酒 2汤匙

糖半汤匙

生粉 1汤匙

老抽 5滴

盐适量

1、鲫鱼洗净沥干，将鱼用1汤匙生粉与1-2汤匙水搅匀的溶液从头到尾涂抹，静置5分钟的时间里，切好葱姜蒜切好备用

2、热锅中倒入适量非转基因植物油，油加热后放入鲫鱼，煎至略黄翻一下（约1分钟），同样煎至略黄时，倒入白糖（或红糖），在糖的位置注入料酒，用铲轻轻铲动鱼身，放入葱白，姜，蒜，盐后，再慢慢翻转鱼身，如已上色，不用老抽，不然滴入3～5滴老抽增加美感

3、加入清水约半鱼厚度，放入葱段，大火烧开，中火焖3分钟，揭盖收汁

4、装盆整理葱段，色香味齐全的红烧鲫鱼呈现在眼前

小贴士：
老抽多了色会变黑，给小宝宝准备的食物，增味的各种辅料尽量不加，