母亲最近一直住院,昨天说特别想喝鱼汤,平日里,母亲不怎么喜欢鱼汤类的食谱,安仔仔昨天注射疫苗后发低烧,一个晚上都没休息好,今天父亲把鱼买了回来,估计是照顾母亲太累了,连葱姜蒜都没有买,只能打电话给舅舅,让他买了送过来,做的特别匆忙,喜欢味道能合母亲胃口!
1、倒油加热十五秒左右,一根小葱,两片蒜,在油锅里煸三十秒左右。。。。。。
2、把鱼倒入锅内,轻轻的拨动鱼块,让鱼块受热均匀,用时大概一分钟。。。。。。
3、放入一根小葱,再重复步骤二,切记小葱不要切段,因为最后要弃用,用时大约两分钟。。。。。。
4、此时再放入生姜片,个人觉得这样会使汤更为鲜美,用时大约三分钟。。。。。。
5、倒入水约一千毫升,根据个人喜好减少水量或增加。。。。。。
6、倒入豆腐,嫩豆腐老豆腐都可以,根据个人喜好添加,小火慢炖20分钟左右。。。。。。
7、再放入一根小葱,再中火3分钟。。。。。。
8、做了两种口味的,放入几个泡椒,汤会有点酸辣的口感。特别适合胃口不好的人。。。。。
9、汤炖至牛奶白,就可以出锅了,放入小许盐,特别生鲜的汤,孕妈小盆友都可以喝,补钙良品,想吃辣的可以按照上一步骤放入几个泡椒。。。。。。
10、我偏好于酸辣口味,给母亲拿了两种口味的送去医院,味道很好!
小贴士:
一定要用小火。不然鱼肉会变得特别粗糙,不易下口,除了油盐,不要放其他调味品,会影响汤的生鲜感,希望大家喜欢啦。。。。。。