1、买鱼的时候让老板杀好,划刀,洗净后,抹盐去腥,有姜的话把姜片放入去腥,静置;
2、洗净青椒朝天椒香菜以及大蒜,切好~
3、不要把香菜全部切完,留几根用来装饰;
4、下油锅煎,适量油温,加入盐,避免粘锅,然后下鱼,注意油温,不要烧焦了,我觉得多放点油,煎的会好一点,到时候煎好了倒掉一些就好~但是油量要注意,我放的油有点多了,在炒大蒜和辣椒之前倒掉多余的油~
5、煎好鱼之后加入蒜辣椒,以及香菜,爆炒之后,出锅,装盘;
6、红烧鲫鱼出锅,盛一碗米饭,享受美食吧。啾咪❤~
小贴士:
1、做重要的是煎鱼,注意油温,一定记得加点盐,然后煎的时候油先往鱼脑袋方向去煎,不容易烧焦,煎到一定时候翻面煎,多煎几次就会了;
2、鲫鱼刺多,吃的时候要注意鱼刺哦。
希望我的小菜谱能够帮到你,祝用餐愉快!❤