黑米土司成品图

黑米土司

2019/09/27 07:27:54浏览4992 赞878 收藏423

食材清单

黑米糊 107克

高筋面粉 250克

糖 30克

盐 4克（原方是5克）

酵母 3克

蛋 51克

黄油 25克

烹饪步骤(共9步)

1、除黄油以外所有材料，放进面包机，发面团程序，揉10分钟，至光滑，稍有弹性

第1步(黑米土司的做法)

2、停机，加软化黄油，重启，再揉20分钟，拿出摔2分钟，至完成阶段

第2步(黑米土司的做法)

3、蒙保鲜膜，至温暖处，发酵至2.5倍

第3步(黑米土司的做法)

4、取出分割成3份，蒙保鲜膜，松驰15分钟

5、面团稍擀扁翻面，两边各1/3处向中间折

第5步(黑米土司的做法)

6、翻面擀成长条

第6步(黑米土司的做法)

7、再翻面从上至下卷起呈圆柱体，收口朝下

第7步(黑米土司的做法)

8、放入土司模中，发酵至8分满

第8步(黑米土司的做法)

9、发酵完成，盖上盖子，中下层，180度，40分钟

第9步(黑米土司的做法)

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