黑米蒸蛋糕

2018/09/05 23:20:52浏览1899 赞367 收藏221

黑米蒸蛋糕，营养健康，好吃又不上火

食材清单

黑大米粉适量300g

鸡蛋 12个

白糖 150g克不喜欢太甜可减少20g

玉米油 150g

柠檬汁或白醋半瓶盖

泡打粉 3g可不放

纯牛奶 125g

1、备好材料，忘了把油和牛奶一起摆拍鸡蛋清和蛋黄分离分别装好，蛋清的盆子不能有油和水

2、蛋黄加入玉米油拌匀后倒入黑米粉，再拌匀

3、加入纯牛奶拌匀

4、喜欢吃葡萄干的，这时侯可以撒一把进去拌匀，也可以不放，随各人口味，葡萄干份量随你哈。拌好后放一傍待用

5、蛋清加入半瓶盖白醋或柠檬汁，倒入沙糖，打发蛋清很多人分二次或多次放入白糖，我懒，一次全倒进去了

6、打成这样就可以了

7、把蛋清倒进刚才拌好的黑米粉糊中，轻翻拌均匀，注意小心消泡，按戚风搅拌手法即可，不一太熟练的，蛋白可以分两次加入面糊里搅拌，我懒，一次全倒进去了

8、模具放入烘焙纸垫底，倒入搅拌好的面糊，震出泡泡

9、盖上一层保鲜膜，这个必须要的，预防水蒸汽落入

10、水开后放进锅，猛火蒸30分钟左右，闷几分钟再掀盖，预防回缩

11、取出，倒在冷却架里，把底纸掀开，切成想要的大小。来来来，慢慢享用自己的成果吧

小贴士：
建议不太熟练的亲加些许泡打粉进去和黑米粉一起搅拌匀后再加入蛋黄，这样就不会失败了此方子可以用烤箱烤，就不需要加泡打粉，185度烤25分钟左右，口感带点脆脆米香