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豆腐鲫鱼汤成品图

豆腐鲫鱼汤

2019/04/30 11:26:12浏览1546 赞213 收藏116

家常菜 豆腐鲫鱼汤 鲫鱼汤 白豆腐鲫鱼汤 月子鲫鱼汤 苹果鲫鱼汤

食材清单

少许
鲫鱼 1条
4小段
4片
料酒 2勺
豆腐 1块
少许
鸡精 少许
香菜 一丢丢

烹饪步骤(共5步)

1、把鲫鱼洗净,沥干水分(也可用厨房纸擦拭)将嫩豆腐切片(一指厚)备用

第1步(豆腐鲫鱼汤的做法)

2、煎鱼,煎至两面金黄(在鱼的两面抹一层生粉,可防止粘锅掉皮)

第2步(豆腐鲫鱼汤的做法)

3、放入姜片、葱段,炒出香味后加入热水,热水没过鱼身,加入少许料酒去腥。

第3步(豆腐鲫鱼汤的做法)

4、大火烧开后中火煮7~10分钟,放入嫩豆腐,小火慢炖5分钟,加入少许鸡精、盐。

5、出锅啦!撒些香菜(或葱花),汤鲜肉嫩!

第5步(豆腐鲫鱼汤的做法)

小贴士:
♧煎鱼时用小火,防止糊锅
♧加冷水热水都可以把汤熬成白色,加热水可缩短熬汤熬汤时间
♧嫩豆腐口感最佳
♧鲫鱼煮熟即可,煮太久鱼肉会没有嚼劲
♧盐适量即可,太多会失去鱼汤的鲜味

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