黑米包
我们家两个宝宝都爱吃黑米火烧、黑米包。所以，今天分享给大家这款黑米包，外皮柔软，内心香甜，相信你家娃也一定爱吃哟。另外之前分享过黑米火烧，大家喜欢火烧口感，皮薄馅多的可以去搜黑米红糖火烧的食谱哈！
食材清单
烹饪步骤(共14步)
1、准备好各种食材。将黑米和糯米浸泡过夜。
2、将酵母溶于125g30度左右的温水中，一点一点加入玉米面和面粉中，搅拌成絮状，和成光滑柔软的面团。盖保鲜膜放置温暖处发酵，待发酵至1.5-2倍大，用手指插孔不回缩即可。
3、发酵过程中，将黑米糯米一起放入电饭煲中，泡米水不要倒掉。直接倒入即可。要比煮米饭时多一些水。
4、按下煮饭键。煮熟后焖半小时。开锅。
5、软硬程度，如下图。
6、将其盛入大碗中，加入适量红糖，趁热搅拌均匀。馅儿料就做好了。
7、搅拌好的黑米馅比较粘稠，口感很好哟~以上步骤，除了发面那一步，其余的都和黑米火烧一样，因为同是黑米馅儿么~
8、将发酵好的面团揉200下左右，排净气孔，搓成长条，分成均等的剂子。
9、将其擀成圆皮
10、包入黑米馅儿
11、像包包子一样包起来。翻过来搓成圆形，然后压成饼，可以不用压太扁，因为黑米和糯米的特性，蒸制过程中会自然回落成圆饼状。
12、放入蒸屉湿润的笼布上，盖盖进行2次发酵。待发现其有所胀大，拿起发现明显变轻时即可。
13、盖盖，水开后，中火15分钟左右，关火焖5分钟，开盖拾出即可。
14、咬一口，外皮柔软，内馅香甜，简直不要太好吃哟！相比火烧的皮薄馅多，黑米包更加柔软哟！快点做起来吧~亲们如果怕糯米不好消化也可以换成黑米1/2量的大米哈！
小贴士：
1、黑米和糯米的比例是1：1。煮黑米的水要比平时煮大米的略多，我一般是伸进食指，米在第一指肚，水刚好在第二关节上一点。
2、面和的软一点好吃，发酵时间一定要够，但是也别发过了，发过了口感会发酸。一般面和水的比例是2：1比较合适。
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