当归补血行气,女人的补药里面离不开当归,当归炖鸡味道依然很好,药味是那种可以接受的中药味。
今天炖鸡用的是小熊点炖盅,四个小时的慢炖,汤的滋味确实不同。非常鲜美,绿鸟鸡皮薄脂肪少,非常适合煲汤。
1、草原绿鸟鸡一只,大约一斤左右
2、绿鸟鸡斩成大块。取一半就可以。脂肪一定去除干净
3、用冷水浸泡肌肉,换水几次,直到没有血水
4、用热水汆烫鸡肉,去掉血腥味
5、冷水下锅,水开后倒入半碗料酒,煮沸2分钟后关火捞出。可以用热水冲洗去杂质
6、称量好调料,葱切段儿,姜去皮切片
7、小熊电炖锅的内锅加入热水
8、放入鸡块
9、整体水位不要超过最高水位,防止汤汁溢出
10、放入当归
11、按下左面的定时腱子肉类可以选择时间长一点的,4个小时或者三个小时
12、按下设定键确认
13、放入葱姜
14、枸杞可以后放
15、快好的时候,开盖子撇去浮油
16、最后倒入三大勺绿鸟鸡调料。稍微煮一会就可以出锅了
小贴士:
1、焯水的鸡肉冷水下锅更能去除血水和杂质。
2、炖汤一定要最后放盐,免得鸡肉炖不烂。
3、不要放入过多的调料,比如花椒大料之类。