夏季酸辣凉拌鲫鱼

2019/11/23 12:59:09浏览357 赞66 收藏25

夏季拒绝油腻，从小清新开始，酸酸辣辣的鲫鱼，让你欲罢不能。

食材清单

鲫鱼 2条

小米椒 3个

姜 4片

醋 3勺

酱油 4勺

盐 15克

白糖 20克

料酒 1勺

小葱 1根

蒜 2瓣

香油 1勺

蚝油 1勺

胡椒 1克

1、洗净鲫鱼，两年割几刀，洒点毛毛盐，几滴料酒，胡椒一点，姜片，给鱼做个spa，静待两分钟

2、水烧开，下一点盐，料酒，小葱一节，胡椒一点，姜两片，下鲫鱼小火慢煮三分钟

3、煮鱼时间把韭菜切碎，小米辣，蒜剁碎放入小碗中

4、煮好的鱼捞出，控干水分待用

5、调入白糖，醋，蚝油，香油，酱油兑成料汁

6、倒在鲫鱼面上，

7、把切碎的韭菜给鲫鱼敷上

8、起锅烧油180，淋一勺在韭菜上

9、当当当，一道爽口凉拌鲫鱼做成

小贴士：
1 煮鱼要放盐给底味，其他配料去除腥味
2 煮鱼小火
3 烧油注意安全
4 根据自己口味可相应调整料汁比例