新手也能做好的鲫鱼汤,汤色白如牛奶,味道鲜美。
1、鲫鱼洗净,用盐涂抹全身,加入料酒,做个全身按摩,然后腌制10分钟。
2、大火凉锅热油,放入腌好的鲫鱼,两面煎。注意,火越小越容易把鱼皮粘掉。
3、煎成两面微微金黄,加入冷水,一定是冷水,你想喝多少就多加一碗的量。
4、放入姜片和葱段,大火烧开,盖上锅盖煮20分钟。
5、然后加入盐和白胡椒调味,放多少看个人口味了。喜欢清单的也可不放白胡椒。出锅啦!