小白菜心炒猪肝

2019/06/06 10:06:19浏览485 赞77 收藏28

食材清单

猪肝 300克

小白菜心 30克

油

盐

料酒

生粉

葱姜末

干椒丝

1、鲜猪肝在清水中浸泡约三十分钟，然后去筋切成片再用清水淋一遍

2、加盐和料酒、生粉腌匀15分钟入味

3、准备好葱姜末、干椒丝，小白菜心洗净待用

4、油烧至七成热，放葱姜末、干椒丝爆香

5、倒入腌好的猪肝片在锅中迅速划开变色（此时关火，让猪肝在锅中停1分钟烧熟透），盛起待用

6、余油放入小白菜心加点盐快速炒两下，倒下猪肝搅拌，撒味精装盘

小贴士：
**中国自古以来，猪肝是补血剂，而且猪肝对眼病有益
**白菜与猪肝，素荤搭配，有助于增强人体免疫力，具有补气益血、补肝明目的功效。
**烧猪肝菜在追求口感受嫩的同时最好要把猪肝烧熟

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