黑米发糕

2018/12/06 15:36:49浏览1814 赞187 收藏79

发糕是一种非常易于操作的中式面点，不需要复杂的过程，只需要将各种原材料搅拌均匀并发酵就可以了，即使是新手小白也可以毫无压力的完成。这次尝试了黑米发糕，没有选择市售的黑米粉，而是自己利用料理机将泡好的黑米磨成浆，成品出来颜色非常漂亮，喜欢的你也不妨自己试试吧~

食材清单

黑米 100g

牛奶 100g

白砂糖 40g

酵母 4g

枸杞适量

南瓜子适量

1、黑米洗净后提前一晚泡发

2、泡好的黑米可以轻松用手碾碎

3、将黑米放入东菱DL-JR371料理机

4、加入100g牛奶

5、打成细腻的黑米浆

6、将米浆倒出，加入白砂糖并搅拌均匀

7、加入酵母后拌匀，封上保鲜膜，室温发酵1小时

8、发酵好后用勺子拌匀，排气

9、倒入放好纸托的六连模中

10、放入daogrsG7烤箱发酵半小时

11、在发酵好的发糕表面放上南瓜子和枸杞做装饰

12、放入预热好的daogrsG7蒸烤箱中，蒸汽模式蒸30分钟即可

小贴士：
1、黑米一定要提前泡发，否则不能被料理机打碎，有颗粒感会影响成品口感。
2、表面的装饰可以自由变换。
3、也可以用蒸锅来制作。