芒果椰香糯米饭【初味日记】

2019/02/11 12:32:20浏览6713 赞1032 收藏564

主食夏季食谱

甜而不腻的糯米搭配清新的芒果，冷吃热吃各有一番风味。如果条件允许，还可以在蒸煮糯米前加两片香兰叶，做出来的米饭风味更佳。

食材清单

黑芝麻少许

蝶豆花适量

糯米 130g

椰浆 155g

芒果 1个

水适量

糖 15g

烹饪步骤(共11步)

1、糯米洗净，泡发一晚。

2、泡好的糯米加入糖、155g椰浆搅匀。

3、倒入碟子中铺开，放入蒸笼蒸熟。

4、芒果一半去皮切成片，用一片小的卷出花芯，再把芒果一片片的围上去，围成花的形状后放碟子里。

5、另一半划出花刀，翻开，也是放到碟子里。

6、糯米饭蒸好取出，用勺子翻拌均匀。

7、蝶豆花加适量温水泡出颜色，取适量糯米饭加入2-3勺色水搅匀。

8、用保鲜袋把糯米饭包住捏成饭团，放在碟子中。

9、最后淋上椰浆。

10、点缀上黑芝麻即可。

11、开吃啦~

小贴士：
/椰浆/
使用的是椰浆，最好是质地比较稠的那种。不能用椰奶饮料，不然做出来的就不是椰香而是香精味了。

/糯米/
1、糯米的品种随意，长粒或短粒都可用。讲究一点的可以用泰国糯米。
2、提前泡发是为了让糯米吸足水分，缩短蒸煮的时间。

/蝶豆花/
1、蝶豆花并不是什么奇怪的花朵，是可选用的材料，没有也可以不加。
2、知识小课堂：蝶豆花也称蓝蝴蝶，含有花青素和丰富的维他命A，C和E，可以提高免疫力，帮助和促进皮肤的弹力和骨胶原且含有花青素。

芒果椰香糯米饭【初味日记】

食材清单

烹饪步骤(共11步)

相关食谱