补血且治愈——猪肝芹菜粥（家的味道）

2019/10/16 14:34:34浏览8079 赞1357 收藏902

众所周知，动物肝脏是补血的，芹菜呢有降压安神，养血补虚的作用，并且有减肥的功效。但肝脏的功能是排毒的所以不建议常喝。
之所以推荐给大家是因为小时候生病吃不下东西，妈妈煮过一次，好吃到从此让我不抗拒芹菜了。每次喝的时候也都感觉很治愈。
一个人在外面求学，一碗粥也可以缓解思家之情。

食材清单

猪肝 250克

芹菜适量

大米 1量杯

盐少许

白胡椒粉适量

鸡精少许

葱绿不喜欢可以不加

1、准备一量杯的大米（上次用冻的熟米，这次用生大米示范）

2、米洗净，淘米水可以保存起来（淘米水可以清洗猪肉，洗案板除异味，还能浇花。）

3、锅里加水，大火煮开，放入洗净的大米。这时候可以滴少许油，也可以不加。

4、准备猪肝或者鸡肝，我用的是自己提前从锅里捞出来的鸡杂和猪杂，自己卤了一锅。大家可以用超市里的熟猪肝。我喜欢用鸡肝，比较软。

5、碾碎。这样粥的口感好。这个图是捻了一半。

6、大火煮到米开花，转中火。我们说的开花大致是这种程度，就是大米裂开了。

7、这是芹菜的量，洗净。

8、转中火后，放入猪肝粉，继续保持中火。可以提前加点鸡精或盐调底味。

9、处理芹菜，芹菜改刀成条。

10、再改刀成丁。

11、放入粥里煮2到5分钟，想要芹菜脆就煮2分钟左右，5分钟芹菜就软了，口感上各有各的风味。

12、关火后，出锅前加点白胡椒（注入灵魂），加点正经的葱花。完成