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凉拌鲫鱼成品图

凉拌鲫鱼

2019/12/12 09:09:16浏览8896 赞1574 收藏1048

家常菜 凉拌鲫鱼 鲫鱼 炖鲫鱼 烧烤鲫鱼 小鲫鱼

炎热的夏天来一份凉拌鲫鱼消暑吧!
连猫猫也馋得不行的美食!

食材清单

鲫鱼
小米辣 6个
二荆条辣椒 6个
很多片
很多瓣
1根
料酒 几勺
几勺
酱油 几勺
味精 少许
少许

烹饪步骤(共7步)

1、鲫鱼洗净,去除肚内黑膜、内脏、血水。鲫鱼里外抹上薄盐,加料酒、陈醋、姜片,抓匀后腌制十五分钟以上。

第1步(凉拌鲫鱼的做法)

2、盘内刷一层油,垫少许姜片后放鱼(防止鱼粘盘),鱼肚子里放姜片和香葱少许。等蒸锅水烧开以后放盘子蒸,大火转小火,一共八分钟左右即可。

第2步(凉拌鲫鱼的做法)

3、蒸鱼的同时准备调料:小米椒和二荆条辣椒剁碎混合,姜蒜剁碎混合,切葱花。调料准备得尽量多,因为这道菜不止是吃鱼,调料也是很好吃的!

第3步(凉拌鲫鱼的做法)

4、鱼蒸好后倒出一些蒸鱼的汤汁,只保留部分。鱼身上铺好调料。

第4步(凉拌鲫鱼的做法)

5、小碗调制酱料:酱油、醋、味精、糖混合搅匀,淋在鱼身上。

第5步(凉拌鲫鱼的做法)

6、可根据需要淋热油,这样调料味会更香,但也可以跳过这一步。如果想吃凉一点的鱼,可以在鱼上面盖保鲜膜以后放进冰箱,下酒口感极好哦~

第6步(凉拌鲫鱼的做法)

7、两盘色泽鲜艳而美味可口的凉拌鲫鱼就完成了!可惜图片里的猫猫不能享用美食了,只能馋着他啦!

第7步(凉拌鲫鱼的做法)

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