黑米吐司

2019/10/03 16:32:29浏览9895 赞1648 收藏748

纯粹是为了消耗家里的熟黑米粉就做了此款吐司，此粉含冰糖。

食材清单

波兰种中粉100克水100克酵母1克

高粉 400克

熟黑米粉 100克

牛奶 250克

盐 5克

鸡蛋液 50克

糖 50克

酵母 5克

黄油 60克

1、将波兰种的三种用料用筷子混合均匀温暖处发酵。波兰种发酵完成后将它和所有用料（除黄油外）投入面包机揉面20分钟，然后再加黄油揉到完全阶段进行发酵。

2、发酵好的状态，手指戳洞，洞口不回缩不塌陷。

3、分割、滚圆松弛10分钟

4、擀卷整形放入吐司盒进行发酵

5、发至8、9分满后预热烤箱，200度10分钟，然后入烤箱烤40分钟

6、出炉时震下模放到烤网上晾凉，凉透后密封保存

小贴士：
个人感觉水量还可以增加些，但得根据自家粉的吸水量而定。

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