番茄烧鲤鱼

2019/12/09 08:41:39浏览2319 赞315 收藏192

番茄烧鲤鱼是一道特色家常菜，主要材料为鲤鱼、番茄。其口味鲜美、营养丰富广受人们的喜爱。

食材清单

鲤鱼 1000g

番茄适量

葱适量

姜适量

蒜适量

八角适量

花椒适量

青椒适量

红椒适量

料酒适量

生抽适量

香醋适量

白糖适量

盐适量

鸡精适量

水适量

花生油适量

1、鲜活的鲤鱼一条宰杀后刮去鱼鳞去除内脏和鱼腮清洗干净。靠近鱼头和鱼尾处各切一刀抽出鱼腥线，为了使鱼肉更好的入味儿把鱼脊肉厚处改花刀。

2、葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片、蒜片，八角、花椒冲洗干净，大番茄一个清洗干净剥去外皮切成小块，青红椒洗净切丝备好。

3、热锅加入适量的花生油把葱段、姜片、蒜片、八角、花椒爆香，料酒、生抽、香醋烹锅。

4、加一点白糖放入番茄块翻炒至出汤汁。

5、放入鲤鱼轻轻翻动使鲤鱼肉缩紧并且两面变色。

6、加入适量的清水和盐调味儿大火煮沸撇去浮沫，改中火慢炖并经常的把汤汁向鱼身上浇一浇。

7、烧至汤汁浓稠时放入青红辣椒丝加少许鸡精调味儿，整体滑入盘中开始享用舌尖上的美味吧！