糯米酒甘甜芳醇,能刺激消化腺地分泌,增进食欲,有助消化。糯米经过糯米酒酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。
用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑,促进血液循环、润肤的功效。
黑糯米酒具有补嗌气、暖脾胃、补肾、乌发等功能,主治虚汗、盗汗、多汗症和烦渴不止,食欲差,消化不良,食积不化,慢性肾炎,多尿症等,既是滋补酒,又是药用酒。
黑糯米酒融医、保、食、补为一体,适量长期饮用,有助于血液循环,促进新陈代谢,补血养颜,舒筋活血,健身强心、延年益寿,是一款纯天然的滋补品,是酒王国的黑珍珠。
1、准备材料
2、黑米与糯米浸泡24个小时。(如果是夏天,需要换水2-3次)
3、上锅大火蒸10分钟至熟。取出后用冷开水冲散成分开的颗粒
4、沥水、降温,加入甜酒曲,混合均匀装入无油清洁的容器中,压实
5、中间戳一个小洞,目的是为了可以观察发酵出水情况
6、盖上保鲜膜密封,一定要密封隔绝空气盖上黑色的布避光,保暖2-3天即可注意还是看天气的温度决定
7、发酵好拿密封罐放入冰箱冷藏3天味道跟好,冷藏是为了停止发酵
8、酒酿就做好了!用美丽的黑米酒酿,下入熟的糯米小丸子,浇上一勺蜜桂花,一勺玫瑰露和粉红色的酒酿汁,做成萦绕着馥郁玫瑰香、桂花香和米酒香的鲜花酒酿小元宵。尝上一口,酸甜软糯,真乃人间美味
9、随着自己的喜爱随意搭配
小贴士:
一定要看
全程的工具不能有油及生水,不然会影响发酵,发酵途中千万不要进入空气,会发黑色的酶,就是受到空气污染了