黑米南瓜盅

2019/04/20 08:11:12浏览340 赞52 收藏29

食材清单

日本南瓜 1只

糯米 100克

黑米 80克

红豆

莲子

白糖适量

1、黑米浸泡8小时，糯米浸泡2小时；混合两种米放入容器里，加水略高于米的水平面半厘米左右，大火蒸五分钟后改小火续蒸30分钟熄火

2、红豆浸泡过夜，倒入电饭锅内，加水量相当于煮红豆汤的一半，选择煮饭档至该程序结束，这样可将红豆完全煮酥并保持形状完整

3、莲子洗净后加冷水下锅，水量为没过莲子略多一点；大火烧开后改小火焖煮30分钟左右至开花酥透

4、在南瓜顶部用水果刀刻成齿形，整理成南瓜盅；将蒸好的黑糯米、红豆、莲子及其他材料加入白糖拌匀并填入南瓜盅内，放入蒸锅蒸至南瓜熟透（约20分钟，视南瓜大小而定）即可

小贴士：
黑米是一种药、食兼用的稻米，属于糯米类，其营养丰富，含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，具有很好的滋补作用，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。