黑米糕（戚风版）

2019/05/31 22:01:30浏览2908 赞334 收藏102

丫头偏爱街头的黑米糕，为了让她吃到更健康的黑米糕，自己动手做，我用的是黑米粉，买了黑米，洗干净晾干，网购了个磨粉机，自己磨粉。这次做的是自己综合了几个人的方子，做出来口感还不错。

食材清单

黑米粉 120克

低粉 50克

水磨粉 70克

牛奶（OZCOW） 210克

色拉油 30克

糖 25克（蛋黄）+50克（蛋清）

鸡蛋 4个（土鸡蛋5个）

1、蛋清蛋黄分离，蛋清分三四次加糖打发至硬性发泡

2、蛋黄中加糖、牛奶、色拉油，拌均匀，粉类过筛加入，搅拌均匀

3、三分之一蛋白霜加入面粉糊中，翻拌均匀，不可搅拌，然后将面粉糊倒入蛋白霜中，翻拌均匀

4、将面粉糊倒入八寸蛋糕模，上锅蒸30分钟，关火后焖5分钟（我用的是电蒸箱，蒸了45分钟）。取出，倒扣放凉或趁热吃都可以。

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