黑米发糕（酵母版）

2019/05/21 10:19:16浏览4935 赞778 收藏502

简单易做黑米发糕，口感松软～

喜欢蔓越莓发糕的，请点击https://www.xiachufang.com/recipe/101836098/

食材清单

面粉 250克

黑米面 50克

耐高糖酵母 3.5克

牛奶 180克

白糖 30克

辅料：

葡萄干少量

6寸模具 1个

1、把牛奶和酵母粉、白糖拌化开。

2、倒入黑米粉中拌匀。

3、把面粉倒入黑米糊中拌匀。

4、揉成面团，把面团收圆。（如果面团偏干加多20克牛奶）

5、把模具内抹油（防粘），放入面团，按压平整，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

6、把葡萄干摆放在面团表面，煮滚开水上锅，大火蒸25分钟即可。五分钟后开盖

7、放凉脱模

8、切成块组织

9、买不了黑米面，可用黑米用料理机干磨成粉过筛。

小贴士：
1.用黑米打成粉和面团，180克牛奶中，取出20克牛奶备用，看看和成面团吸水情况面团揉软度（来加）。

2.这是一款偏硬发糕，组织细实，吃起来有嚼感。