风味鲫鱼

2019/05/04 07:14:41浏览1805 赞262 收藏112

蒜蓉辣酱是秘方

食材清单

鲫鱼两条

蒜末 1头

姜末适量

葱末适量

大料 2个

香叶 2片

桂皮 1小块

蒜蓉辣酱 1袋

味极鲜酱油适量

盐适量

十三香适量

鸡精 1小勺

香菜若干

白糖适量

米醋适量

料酒适量

1、鲫鱼准备好切花刀备用，蒜葱姜末备用，比例3：2：1

2、鲫鱼下锅煎到两面金黄，可以火大一点煎，必须煎透煎不透会腥

3、另起油锅，把葱姜蒜末，香料下锅煸炒，注意蒜末留1/3等到快出锅的时候放把香料炒出香味儿

4、加入蒜蓉辣酱可多放些鱼的味道完全用酱的咸度来找，煸一会儿

5、倒入开水然后放酱油十三香白醋一点去腥料酒一点去腥白糖少许提鲜然后放鱼

6、放入鱼小火炖

7、炖至汤汁快粘稠的时候放入留下剩下的蒜末跟香菜跟鸡精在炖一会儿出锅。

8、撒点葱花看着好看

小贴士：
注意鱼一定煎透煎不透腥水开下鱼我不是特别爱吃淡水鱼因为觉得腥这么炖完一点都不会腥！蒜蓉辣酱的味道也会很好的遮盖住鱼的腥味