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正宗四川软烧鲫鱼成品图

正宗四川软烧鲫鱼

2019/10/26 20:45:09浏览7337 赞1023 收藏472

食材清单

泡生姜 150克
藿香 50
鲫鱼 4只
泡红椒 150克
小葱 20克
郫县豆瓣酱 20克
白糖
花椒粉
味精
料酒
胡椒粉
大蒜(独蒜) 2颗
生粉

烹饪步骤(共3步)

1、将鱼洗净用料酒、盐腌一下放在一旁。把泡红椒、泡生姜、蒜全部剁碎,葱、藿香切碎,放在一旁待用

2、锅里放油5成热时放入郫县豆瓣在里面炒出红油,依次放入泡椒、泡生姜、蒜炒出香味后加入清水(以没过鱼为准)烧开,放入少许胡椒粉、糖,然后放下鲫鱼盖上锅盖烧五分钟。

3、这个时候鱼差不多已经好了,尝一尝合不合适,如果淡了就加些盐,因为每个人的泡椒和泡姜咸味都不一样,放入味精,生粉勾欠淋入,撒上花椒粉、葱花、藿香,铲入盘中,即可。

第3步(正宗四川软烧鲫鱼的做法)

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