1、鱼洗净,沥干水份,将鱼用盐抹上一遍,腌个十五分钟左右
2、将大蒜,姜切末后,与剁椒加色拉油拌匀
3、将部分拌匀的剁椒,填入腌好的鱼肚
4、加入黄酒
5、将剩下的剁椒,盖在鱼身上铺平
6、水烧开后,将放入鱼,蒸上六七分钟即可(时间请根据鱼的大小,酌情增加或减少)