想做出奶汤白的鲫鱼汤... 看这里~ 口味清淡 适合孕妈妈/月子期 补奶神器
1、备料:大葱切段,大枣和枸杞洗净放盘备用,老姜切小片状;鲫鱼洗干净沥水。
2、1.砂锅里加少量水再加入大葱、大枣、枸杞、老姜片等,中火煮;
3、2.炒锅里放很少很少的油(刚好可以润锅,一定要少)油辣之后转小火下鲫鱼翻炒,每隔几秒翻1次,炒2分钟左右转大火,立刻用勺子舀一勺砂锅中的水沿着炒锅四周淋到锅里(出奶汤白的关键)再翻4/5次把炒锅中鱼和汤倒入砂锅;
4、3.砂锅小火盖锅盖煮2分钟,揭盖中火再煮5分钟,出锅;
5、奶汤白鲫鱼汤完成啦~
小贴士:
1.炒锅中一定少油 才能出奶汤白;
2.砂锅中舀水到炒锅中 一定要先炒锅转大火 淋在炒锅四周;
3.多练习 奶汤白鲫鱼汤非常好喝 可以最后出锅放点盐 也可以不放 原汁原味非常好吃