【北鼎烤箱食谱】南瓜黑米双色蛋糕成品图

【北鼎烤箱食谱】南瓜黑米双色蛋糕

2019/04/24 22:34:11浏览8421 赞1042 收藏670

烘焙蛋糕烤箱

食谱灵感来自<小森林>

食材清单

低筋面粉 150克

细砂糖 70克

鸡蛋 2个

黄油 100克

泡打粉 3克

南瓜泥 35g

黑米酒酿 40g

烹饪步骤(共13步)

1、黑米酒酿制作方法：1.食材准备血糯米（黑糯米）或者黑米和糯米1：1混合，用水淘洗后加水浸泡4个小时2.把浸泡好的黑米加入适量水放入高压锅，煮到高压锅出气后改最小火再煮20分钟，黑米比较难煮，如果改用蒸的话时间会比较长3.把黑米饭盛出，放凉至30度左右后撒入甜酒曲拌匀，并在米饭中间摁一个洞4.盖上盖子，可以直接放入烤箱发酵模式30度，一般2天即可食用5.吃的时候可以再放点凉开水或者加水煮一下不让其继续发酵如果嫌麻烦可以直接买现成的黑米酒酿

第1步(【北鼎烤箱食谱】南瓜黑米双色蛋糕的做法)

2、2.把浸泡好的黑米加入适量水放入高压锅，煮到高压锅出气后改最小火再煮20分钟，黑米比较难煮，如果改用蒸的话时间会比较长3.把黑米饭盛出，放凉至30度左右后撒入甜酒曲拌匀，并在米饭中间摁一个洞4.盖上盖子，可以直接放入烤箱发酵模式30度，一般2天即可食用5.吃的时候可以再放点凉开水或者加水煮一下不让其继续发酵如果嫌麻烦可以直接买现成的黑米酒酿

第2步(【北鼎烤箱食谱】南瓜黑米双色蛋糕的做法)

3、食材准备

第3步(【北鼎烤箱食谱】南瓜黑米双色蛋糕的做法)

4、黄油提前室温下软化，将白砂糖加入黄油中打发成羽毛状

第4步(【北鼎烤箱食谱】南瓜黑米双色蛋糕的做法)

5、分2-3次加入蛋液打发，因为夏天比较热，黄油比较容易融化，可以在打发盆下面垫一个冰水盆，如果出现水油分离的情况，可先加入少量低筋面粉再进行打发

第5步(【北鼎烤箱食谱】南瓜黑米双色蛋糕的做法)

6、将低筋面粉过筛后加入混合均匀，形成比较稠的蛋糕糊

第6步(【北鼎烤箱食谱】南瓜黑米双色蛋糕的做法)

7、将蛋糕糊平均分成2分，分别加入南瓜泥和黑米酒酿拌匀

第7步(【北鼎烤箱食谱】南瓜黑米双色蛋糕的做法)

8、混合后大概是这样

第8步(【北鼎烤箱食谱】南瓜黑米双色蛋糕的做法)

9、在模具中铺上烘焙纸，分别倒入蛋糕糊铺平，我用的模具尺寸为19.8*9.9*6.9

第9步(【北鼎烤箱食谱】南瓜黑米双色蛋糕的做法)

10、先铺黑米蛋糕糊再铺南瓜蛋糕糊

第10步(【北鼎烤箱食谱】南瓜黑米双色蛋糕的做法)

11、烤箱烘焙模式175度40分钟即可，放入冰箱冷藏后味道也很棒

第11步(【北鼎烤箱食谱】南瓜黑米双色蛋糕的做法)

12、成品，喜欢吃奶油的同学可以再上面抹一层哦

第12步(【北鼎烤箱食谱】南瓜黑米双色蛋糕的做法)

13、小森林/

第13步(【北鼎烤箱食谱】南瓜黑米双色蛋糕的做法)

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