黑米红糖米饭糕/糍粑成品图

黑米红糖米饭糕/糍粑

2019/10/01 09:07:59浏览1387 赞265 收藏80

小与其实原本想做黑米糍粑来着，后来捣米没有耐心，活生生将糍粑做成了米饭糕。想想也是，做糍粑的，都是两个浑厚的大男人伦着粗膀子用石锤打好久，不得比呀。
其实，米饭糕也好吃，想起小时候弄堂口的油炸摊，卖的最火的就是萝卜丝饼和米饭糕了。那时的米饭糕用白米做，切成扑克牌大小，也没有红糖浆蘸着吃。想来，我这款黑米可以是升级版了。

食材清单

糯米 90克

黑糯米 90克

色拉油适量

熟黄豆粉适量

红糖 40克

水 10-15克

烹饪步骤(共10步)

1、黑米和糯米洗净，加水，入冰箱冷藏浸泡一晚。

第1步(黑米红糖米饭糕/糍粑的做法)

2、将米倒在蒸锅的纱布上，水沸后蒸30分钟。

第2步(黑米红糖米饭糕/糍粑的做法)

3、取出，用擀面杖将米粒捣烂。

第3步(黑米红糖米饭糕/糍粑的做法)

4、小与捣浆糊有点偷懒。米粒捣成我这样的，做出来的是米饭糕，如果捣成面团状，嘿嘿，就是糍粑了。将米糊放入方形模具或者容器中，入冰箱密封冷冻4小时以上。

第4步(黑米红糖米饭糕/糍粑的做法)

5、取出，切约两厘米见方的条状。

第5步(黑米红糖米饭糕/糍粑的做法)

6、油锅小火，烧到6成熟（放一根筷子下去，冒泡）放入糍粑，小火炸约5分钟

第6步(黑米红糖米饭糕/糍粑的做法)

7、取出，用厨房用纸吸干油分，装盘。

第7步(黑米红糖米饭糕/糍粑的做法)

8、红糖加少许水融化，小火煮至冒泡。

第8步(黑米红糖米饭糕/糍粑的做法)

9、倒出备用

第9步(黑米红糖米饭糕/糍粑的做法)

10、在糍粑上撒上黄豆粉，将红糖糖浆淋上，就可以开吃啦。

第10步(黑米红糖米饭糕/糍粑的做法)

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