凉拌鲫鱼-最好吃的鲫鱼

2018/09/05 23:35:09浏览3072 赞459 收藏140

夏季嘬点小酒配上C妈独家研制的凉拌鲫鱼，那感觉......倍爽！！大家放心，完全没有鱼腥味的！

食材清单

鲫鱼 2条

醋 2勺

盐 1勺

老坛泡菜水 2勺

白糖半勺

料酒 2勺

姜蒜花椒小米椒适量

味精适量

1、鲫鱼去除内脏洗净加入2勺料酒（量自己定夺，1条2条都成！大小1斤左右）

2、盐1小勺〜〜均匀摸在鱼身上〜〜

3、老陈醋2勺同样均匀摸遍鱼身（此步是为了祛除鱼腥味）

4、腌制10分钟，用水清洗干净！接着鱼肚放如适量姜丝。起锅放入清水烧开后，蒸7-8分钟焖2分钟就好〜〜

5、鱼蒸好后待凉后装盘〜〜火候把握不好很容易破皮...此图自动忽略哈哈！~~

6、蒸鱼的功夫准备调料：青红小米椒适量〜剁碎撒点盐巴

7、蒜末姜末花椒适量

8、辣椒蒜末混合后加入老坛泡菜水2大勺，（淹过整个佐料为宜）、少许白糖、味精调味！重要：蒸鱼的汤汁别倒〜〜放入调料里面拌匀！PS：没有泡菜水可以适当加入野山椒水进去〜

9、淋上调好的汁，就可享用美味啦！