枸杞叶猪肝汤

2019/06/06 18:34:56浏览8113 赞1532 收藏983

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枸杞叶猪肝汤

食材清单

枸杞叶 300克

猪肝 300克

枸杞子 15克

淀粉 10克

料酒 1小匙

酱油 2小匙

食盐 1小匙

植物油 2小匙

烹饪步骤(共9步)

1、买回来的猪肝放在水笼头下冲洗一下，然后放在清水里浸泡30分钟左右

2、浸泡好的猪肝切成簿片

3、切好的猪肝片加上10克淀粉、1小匙料酒、2小匙酱油腌制5分钟

4、整株的枸杞叶先用水冲洗一下，再放清水里浸泡10分钟以上，再用水冲洗一遍，摘下叶子备用

5、锅内放适量的水、姜片、植物油，烧开，把枸杞子入进去

6、水沸腾后，加入枸杞叶

7、放入枸杞叶后，煮沸腾

8、加入腌制好的猪肝

9、再煮沸腾1分钟左右，加入食盐，关火即可

小贴士：
1、食材要新鲜：新鲜猪肝猪肝呈褐色或粉红色，表面光洁润滑，紫色都不错，手摸坚实无黏液，略有弹性，闻无异味。不新鲜的猪肝呈现灰褐色或青绿发黑，无光泽、无弹怀，切面呈暗黑色。
2、要切得簿：猪肝切得簿点，这样比较容易煮熟，又可以保持滑嫩的感觉。
3、要用水泡：肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以应把猪肝清洗干净，然后放在水中浸泡30分钟，如果用淘米水泡就更好了。
4、要现切现做：新鲜的猪肝切开后放置时间一长胆汁会流出,会损失养分，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。

枸杞叶猪肝汤

食材清单

烹饪步骤(共9步)

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