热菜 家常菜 午餐 晚餐
秋冬天适合吃羊肉,这道清炖羊肉,味道鲜美,操作简单。
1、准备好配料。
2、羊肉洗净冷水下锅,焯水。焯水后清洗时也需要用热水洗,不要用冷水。
3、羊肉焯水时,砂锅内放清水煮沸。
4、将焯水过用热水洗净的羊肉,放进砂锅内,加入各色配料。
5、我用的是会稽山加饭酒,大概两瓶盖。
6、加盖,用小火炖一小时,加少许盐调味即成。
小贴士:羊肉焯水后就不要接触冷水了,不然羊肉比较难炖熟,而且口感没有那么鲜美。