饼干 德州农民
这款粗粮饼干是我在本周末的Kneading Conference(揉面大会)上学到的,精彩之处不在于配方,而是所用粗粮的新鲜美味。如果没有粗粮,或粗粮质量风味不过关,那就别做了,效果会很寡淡的。
1、混合一切,搅拌至均匀,不要搅拌过度起筋
2、分2份,用保鲜膜包起
3、压扁,冷藏至少1小时。擀开,0.6CM厚度,用模具压出形状
4、放入铺烘焙纸或烘焙布的烤盘,间距2.5CM
5、放入预热到175C的烤箱内烤至酥脆,大概10分钟,根据大小而定