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冰鲜三文鱼,是指捕捞上船后短时间内将生肉温度降到0℃,在运输和储存过程中都保持在该温度的三文鱼。由于处于冰点临界点,冰鲜三文鱼肉质能保持柔软又能防止细菌繁殖,口感和营养都最大程度保留了下来,比冰冻更鲜美。
1、用厨房纸擦干三文鱼的水份。
2、正反面均撒上海盐和黑胡椒颗粒,腌制10分钟。
3、电饼铛预热,放一小块黄油,将三文鱼皮朝下中火煎1分钟,再将两侧煎至金黄即可。
4、将樱桃番茄准备好并摆盘,配菜也可以是苦苣、生菜、芦笋等。