红枣玉米面窝窝头

2018/11/13 07:02:04浏览5391 赞624 收藏295

粗粮窝窝头是采用天然绿色的五谷杂粮为主要原料制作而成的一种食品。其中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。

食材清单

玉米面 210克

面粉 90克

绵白糖 15克

红枣 120g

温水 160

小苏打 3克

1、做红枣窝窝头，需要先处理红枣。配方中需要红枣泥120克，所以称取了210克左右的红枣。红枣需要清洗，并剔除枣核，并打碎成红枣泥，所以需要将这些损失计算进入，称取了208克大红枣。

2、用ACA北美电器的电子秤，逐个称取，玉米面粉、小麦面粉、绵白糖、小苏打等材料。

3、开始和面，加入称量好的红枣泥，并慢慢多次加水，因为红枣在打成泥的时候，会加一点水，所水量需要看面团情况加入。面团和好之后，发酵。

4、发酵完成后，开始做窝窝头。取玉米面团，在手心里按成饼状，然后大拇指按在中心，旋转面团，做成圆锥形，大拇指的地方做成一个向里面凹进去的口，因为造型的原因，得名窝窝头。

5、然后开始烧开水，等上大汽后，放入窝窝头。持续用大汽，蒸15分钟，就可以熟了。

6、这是蒸熟的状态。个别窝窝头有些开裂，但是不严重。整体效果很好！

7、来一张大图。百科中说，窝窝头富含人体必需的多种蛋白质、氨基酸、不饱合脂肪酸、碳水化合物、粗纤维和多种微量元素、矿物质，属低脂、低糖食品，尤其适合糖尿病人及肥胖人群食用。所以，想吃的时候就放心吃吧。