卤鸭成品图

卤鸭

2019/05/29 20:37:18浏览8461 赞1235 收藏543

热菜家常菜午餐晚餐

食材清单

鸭子 500克

白蔻适量

肉蔻适量

良姜适量

枳实适量

公丁香适量

小茴香适量

八角适量

桂皮适量

香叶适量

山楂适量

生姜适量

酱油适量

生抽适量

蚝油适量

冰糖适量

盐适量

烹饪步骤(共17步)

1、鸭子清洗干净，沥干水份。

第1步(卤鸭的做法)

2、准备卤料，我这是一斤鸭子的量。

第2步(卤鸭的做法)

3、卤料用筛子清洗一下。

第3步(卤鸭的做法)

4、卤料用纱布包起来系紧。

第4步(卤鸭的做法)

5、锅中多放些油烧热。

第5步(卤鸭的做法)

6、改中火，放入鸭子炸，当心蹦油。

第6步(卤鸭的做法)

7、用汤勺舀起热油往裸露的地方淋。

第7步(卤鸭的做法)

8、整个鸭子炸至微黄。

第8步(卤鸭的做法)

9、煮锅中放入能浸过鸭子的水量，放入卤料。

第9步(卤鸭的做法)

10、放入鸭子。

第10步(卤鸭的做法)

11、放入两勺酱油，我使用的是大汤勺。

第11步(卤鸭的做法)

12、放入一勺生抽。

第12步(卤鸭的做法)

13、半勺蚝油。

第13步(卤鸭的做法)

14、放入一块冰糖。

第14步(卤鸭的做法)

15、放入两勺食用盐，盖上锅盖，水开后中火一小时，筷子能轻松扎透

第15步(卤鸭的做法)

16、卤好的鸭子浸泡一夜味道更佳。

第16步(卤鸭的做法)

17、成品。

第17步(卤鸭的做法)

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