老师傅那，偷学的蒜蓉小龙虾

2018/09/24 23:06:42浏览3463 赞646 收藏333

看了很多小龙虾菜谱及视频课，我学会了做各种口味的小龙虾。
这道蒜蓉小龙虾尤其美味，是从一个老师傅的那里学的，根据实际情况用料我做了调整，更加美味哦。

食材清单

小龙虾 1斤

啤酒 450ml

盐 3-5克

蚝油 20-30克

糖 5-10克

蒜 1-2个

姜 2片

水适量

油 80克

1、将蒜弄成蒜泥。喜欢吃蒜味浓一点的，可以放2个蒜头的量。把小龙虾的脚剪掉，眼睛前面的部分剪掉，然后清洗干净。

2、热锅里倒入油。油温升高后放入老姜，煎出香味，。

3、然后放入啤酒，适量水，盐，糖，耗油，蒜泥（先放入三分之二），开大火，烧开。尝一下酱汁的味道，根据咸淡调味。

4、放入小龙虾，大火煮五分钟，然后转中火煮十分钟左右，倒入剩下的蒜泥，尝下汤汁的咸淡，OK就再煮1分钟。如果想更入味，可以再煨十分钟。

5、盛入碗中，迫不及待的开吃，一咬，满满的蒜香充斥味蕾，无论配冰啤还是果汁都很享受～

小贴士：
糖，耗油，盐，蒜泥的量根据自己的口感，酌情上下调整。
汤汁不要收的太干。