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麻辣小龙虾(详细过程图片记录)成品图

麻辣小龙虾(详细过程图片记录)

2019/05/30 19:18:41浏览1065 赞111 收藏60

下酒菜

之前很喜欢做蒜蓉龙虾,今天突然想换个口感!今天要烧好多菜,所以虾头我没有处理(处理方法可以参照我另外一个菜谱,蒜蓉小龙虾的制作)

食材清单

小龙虾 3斤
4片
郫县豆瓣酱 3勺
花椒 15粒
干辣椒 5个
10瓣
蚝油 1勺
料酒 1勺
2根
啤酒 2瓶
冰糖 5粒
八角 3个
小茴香 如图
桂皮 1块
洋葱 四分之一个
青椒 2个
生抽 2勺
老抽 半勺

烹饪步骤(共5步)

1、配料准备好!

第1步(麻辣小龙虾(详细过程图片记录)的做法)

2、油比平时炒菜多一半,所有配料爆香,加3勺郫县豆瓣酱➕老干妈一勺➕蚝油1勺➕一点点火锅底料➕青椒2个切段,爆香!

第2步(麻辣小龙虾(详细过程图片记录)的做法)

3、倒入龙虾,(今天要烧好多菜,就没有时间处理虾头了,)炒2分钟.再倒入一点点白酒去腥,➕半勺老抽➕生抽一勺➕冰糖5粒➕两瓶啤酒煮开➕香醋,全程不要放水,汤汁不够就加啤酒!

第3步(麻辣小龙虾(详细过程图片记录)的做法)

4、喜欢吃辣的就多放点辣椒,其他配料也增加,味道会特别好,我不太能吃辣,这个口味我觉得刚刚好,

第4步(麻辣小龙虾(详细过程图片记录)的做法)

5、今天烧了两种龙虾,麻辣➕蒜蓉(蒜蓉的做法在我的菜谱里),光盘行动,麻辣的超级好吃!盘它就对了!

第5步(麻辣小龙虾(详细过程图片记录)的做法)

小贴士:
喜欢味道重的,料翻倍就可以!

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