夏季最爱「蒜蓉小龙虾」

2019/10/03 11:56:06浏览4455 赞765 收藏496

夏天，除了烧烤就是小龙虾，赶上端午假期，买了新鲜的小龙虾，说道小龙虾，每个人的口味不同，我还是最钟爱蒜蓉口味，于是，抽出时间给家人做了一盘美味无比的蒜蓉小龙虾。

食材清单

小龙虾 4斤

啤酒 2听

盐适量

姜若干片

蚝油 2勺

生抽 5勺

大蒜 5整个

蒸鱼豉油 3勺

青红辣椒若干

白糖 3勺

1、首先小龙虾在家里用清水养半天，让它吐吐泥土沙子。

2、然后是处理小龙虾，把小龙虾的腹足，头部和钳子全部剪掉，用小刷子认真刷洗干净。

3、清理干净的小龙虾，我用水焯了一下，然后又清洗了两遍，自己家人吃，还是喜欢处理更干净一些比较好。

4、5头大蒜全部切成蒜末备用

5、准备了干辣椒和青辣椒，都是为了调味，同时配色也会很好看。

6、开始煸炒蒜蓉，要多放油，放入三分之二的蒜蓉煸炒到金黄。

7、放入干红椒和葱丝姜丝继续煸炒。

8、放入小龙虾煸炒，然后放入生抽，蚝油，蒸鱼豉油，白糖适量，再倒入啤酒翻炒。

9、大火烧开后，转中火煮20分钟。

10、快出锅的时候，放入青椒，翻炒后，把小龙虾盛出摆盘，淋上汤汁，锅内剩下部分汤汁，把之前剩下的蒜蓉倒进去熬几分钟，淋到龙虾上。

11、出锅了，满满一盘，40多只小龙虾，哈哈，汤汁拌面味道真的绝了！