旅游时候在南方吃过炒米粉,便念念不忘。回到家乡就照葫芦画瓢,没想到意外的好吃。这道菜最特别的就是米粉的口感,爽口顺滑。吃惯了面条你,换米粉试试吧
1、准备食材,这样一块米粉是一人量。
2、把食材切丝,切片
3、用热水泡米粉,开水泡的很快,几分钟即可。米粉泡散了,软了就行。不要煮,煮费事不说,还容易煮烂,米粉就失去了原来的口感。
4、泡好的米粉放在盘子里。待用。
5、锅里放油炒鸡蛋,将鸡蛋打散。
6、放入葱花火腿翻炒。
7、加入米粉,米粉是一大坨。不好翻炒,尽量多翻一翻。加入适量生抽、鸡精、盐。
8、最后加入蔬菜,翻炒至蔬菜断生,变软。
9、装盘。配菜中的蔬菜可以按照个人喜爱添加。