藜麦，含有人体必需的9种氨基酸。钙、铁，膳食纤维等，有利于宝宝的发育。它就是被联合国粮农促织（FAO）评选为可满足人体基本营养需要的“单体植物”的藜麦。

作为一种“百搭”的食材，藜麦属于温和的碱性食物，不寒不燥。它在食物安全方面，不会构成相克或冲突，营养齐全，食疗功效佳，而且口感良好。既可以作为主食单独烹煮，又能与各种食材一起搭配，无论是粗粮、米饭，蔬菜、水果，坚果，或是肉类，都能与之一起食用。

藜麦的营养和食用价值超过多数谷物，被国际营养学家们称为丢失的远古“营养黄金”、“超级谷物”、“未来食品”，还被素食爱好者奉为“素食之王”，备受食者喜欢。藜麦能均衡补充营养、增强机体功能、调节免疫力和内分泌，适合所有人群。因为它的营养特性，尤其适合婴幼儿、孕妇、三高人群、饮食不均衡人群、减肥人群。

小米粥不但好喝，还能调理脾胃，常喝小米粥能健脾和胃、补益虚损，脾胃好了，营养吸收的就好，免疫力就高，尤其对于孩子这一点非常重要。

燕麦，是一种低糖、高营养、高能食品。燕麦性味甘平。能益脾养心、敛汗。有较高的营养价值。可用于体虚自汗、盗汗或肺结核病人。燕麦富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，利于排便，热量低，升糖指数低，降脂降糖，也是高档补品之一，

山药，健脾益胃助消化，降低血糖；

红枣，味甘性温，补气补血，煮粥口感好。

分享一款既调理脾胃，又加强营养的小米藜麦燕麦山药红枣粥，这款粥是由小米和藜麦一起熬制，不但调理脾胃作用加倍，而且口感与营养更胜一筹。
所以今天推荐这款调理脾胃的养生粥，小米藜麦山药粥。

食材清单

烹饪步骤(共13步)

1、藜麦食用注意事项藜麦在烹饪前，务必搓洗几遍，或浸泡1小时左右。因为其籽粒的外层附有一层皂角苷，虽对籽粒能起到保护作用，但带有轻微苦涩味。好在这层皂角苷是水溶性的，在水中搓洗或浸泡在水中一段时间，就能被清除干净，完全无需担心。

2、小米具有，健脾和胃，补益脾胃，清热解毒功效

3、燕麦:燕麦+牛奶：有利于蛋白质，膳食纤维，维生素，及多种微量元素的吸收。燕麦+山药：益寿延年，是糖尿病、高血压、高血脂患者的食疗佳肴。燕麦+南瓜：益肝和胃，润肠通便，降血压，降血脂。

4、准备食材，小米，藜麦，燕麦，红枣

5、山药去皮，切菱形块（宝宝吃，就要切的更细）

6、红枣泡开，洗净

7、小米和藜麦中会有小的沙石，反复的淘洗，像这样来回的煞米，反复两次就OK了。

8、淘洗好的米备用

9、洗米的时候可以先煮山药，大火煮开，改小火煮制山药半熟

10、加入小米、藜麦、燕麦、红枣继续熬煮

11、大火煮开后，改小火慢熬15分钟后，关火，盖盖焖三分钟。

12、这么一款养胃健脾的养生粥，富含十足的营养。

13、QQ的口感，香香的美味！开吃喽！

小贴士：
1.藜麦一天吃100—150克左右合适。 藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物，优质藜麦的蛋白质含量高达16%-22%(牛肉20%)，品质与奶粉及肉类相当，富含多种氨基酸，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸，钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养含量高，膳食纤维素含量高达7.1%，胆固醇为0，不含麸质，低脂，低热量(305kcal/100g)，低升糖(GI升糖值35，低升糖标准为55)，成年人一天吃100克左右就可以满足身体需要，但是要注意膳食均衡，不能只吃藜麦。

2.藜麦的外层附有一层皂角苷，是一种具有微毒的物质，味苦。提取出来的皂角苷有药用价值，但是不等同于皂角苷可以直接食用。

3.山药里含有皂角素，去皮后会有一种黏液，其中的蛋白和薯蓣皂甙会刺激皮肤引起过敏。最常见的症状就是会感觉手很痒，严重的可能出会出现红、肿、刺痛等症状。

4.山药清洗干净要削去外皮的时候建议带一次性手套，或在手上套个保鲜袋，杜绝手部皮肤与粘液直接接触。这也是最简单方便，最有效防止手痒的方法

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