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苗鱼成品图

苗鱼

2019/04/15 22:02:27浏览9613 赞1399 收藏428

苗鱼是湘西苗族人家的家常菜,其实就是用青椒炒鱼,曾经在湖南吉首吃过一次,念念不忘,凭印象做了一次,很赞,好吃的下饭菜。

食材清单

草鱼 一条
辣椒 300g
生抽 适量
鸡精 适量
适量

烹饪步骤(共3步)

1、草鱼切段,加盐和料酒腌制三到四小时

2、锅底热油,鱼下锅炸至金黄,正宗的苗鱼是大块鱼慢慢煎至金黄的,怕麻烦就直接炸了。

3、锅留底油,把切成段的青椒下锅炒熟,加盐和鸡精调味,把炸好的鱼放进辣椒里翻炒,放少量水,煮至汤浓稠,加适量生抽,姜粒葱粒,即可出锅。

第3步(苗鱼的做法)

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