蒜蓉粉丝蒸扇贝

2019/01/04 09:30:56浏览4450 赞844 收藏346

看着“高大上”的蒜蓉粉丝蒸扇贝，其实做起来真的很简单～

食材清单

扇贝 6～8个

龙口粉丝 1团

大蒜瓣 6～8瓣

小红辣椒 3个

绿色长尖椒 1～2个

精盐 1匙

料酒 2～3勺

色拉油 3～4大勺

生抽 6～8勺

1、冷冻扇贝提前解冻，刷洗干净。（没另外拍图，借用抹盐的这张）。

2、粉丝提前用温水泡软。

3、大蒜瓣去皮、去蒂，切末。

4、小红尖椒和绿色长尖椒去蒂，切末。

5、洗干净的扇贝抹上盐，再浇上料酒，浸一会去腥味。

6、泡好的粉丝剪成段，铺在扇贝上。

7、用大蒸锅（我用的吃火锅的大锅子➕隔水架）烧开水。

8、水烧开后，把扇贝粉丝放入锅内，隔水蒸10～12分钟。

9、不粘锅加热后，倒入色拉油。

10、待油温升高后，放入蒜末和辣椒末，用中火翻炒、煸香。

11、将煸炒好的蒜末辣椒趁热，和热油一起浇在蒸好的扇贝粉丝（倒掉盘子里多余的汁水）上。

12、最后再浇上生抽即可。

13、成品图。

14、扇贝➕粉丝➕蒜末➕辣椒末一起咬下去，再吸一口生抽和扇贝里的汁水，太美味啦～～

小贴士：
一直在淘宝上买的“鲜帝”家的扇贝，个头好大：直径9～10cm。吃惯他们家的，其他小扇贝都不入眼