芦蒿炒烤鸭

2019/01/11 09:15:24浏览2962 赞341 收藏117

芦蒿算得上是南京特产了，南京人爱吃野菜也爱吃鸭，当然有名的不是烤鸭也不是芦蒿，哈哈哈哈，芦蒿的清香爽脆与烤鸭油腻结合刚刚好。

食材清单

烤鸭

红辣椒干

芦蒿

油

盐

鸡精

1、芦蒿洗净切差不多大小的段，买来的现成的烤鸭取鸭脯肉去骨片薄。

2、红辣椒干和冷油一起入锅，等油锅热了倒入芦蒿开始炒。

3、炒到七成熟的样子放入烤鸭片一起炒，把烤鸭的味道炒出来和芦蒿混合在一起。

4、放入盐和鸡精，炒一炒，味道融进去了之后起锅。

小贴士：
1 芦蒿洗完之后可以用盐抓一下，腌一会后洗掉，这样可以让芦蒿q更清脆易熟。
2 烤鸭买前脯，没有腥臊的味道
3 辣椒干一定要放入冷油中，不然会糊。

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