自制豌豆凉粉（豌豆淀粉）

2018/12/19 08:28:35浏览5729 赞1036 收藏419

黄色的豌豆凉粉和白色的豌豆凉粉这两种凉粉都来自于同一种豌豆，但一个是取自于豌豆的全粉（黄色的），而另一种却是取自于豌豆的淀粉（白色的），它们都是我所喜爱的凉菜，口感和色泽各有千秋难于取舍，其营养价值也有所不同。但它们的做法都相同。在此我也将它记录下来以便将来查找，如有相同喜好的厨友们我也乐于分享………

食材清单

豌豆淀粉 100克

水 800克

盐

糖

生抽

香醋

蒜泥

葱花

花椒油

花椒面

红油辣子

香油

以上调料各适量

烹饪步骤(共6步)

1、将豌豆淀粉和水调匀

2、将调好的豌豆淀粉糊倒入锅中

3、开中小火煮，用勺不停地搅拌

4、搅至透明关火停止搅拌

5、倒入盆中冷却晾凉

6、切成自己煮欢的形状淋上调料即可食用。

小贴士：
1:凉粉的老嫩取决于水量的多少，根据自己的喜好在这基础上适量的增减直到达到自己满意的效果。

自制豌豆凉粉（豌豆淀粉）

食材清单

烹饪步骤(共6步)

相关食谱