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台式蛋饼成品图

台式蛋饼

2019/05/30 23:06:25浏览3352 赞454 收藏179

早餐 平底锅

蛋和面糊分开的蛋饼。有点类似没有馅料的煎饼果子。材料为3人份。

食材清单

鸡蛋 3个
面粉 120克
300克
3克
黑胡椒粉 少量
少量
2根
淀粉 30克

烹饪步骤(共5步)

1、面粉、淀粉、盐和水用蛋抽混合均匀。可以过筛一次除去面粉团。

2、面粉糊中加入切碎的葱花混匀。

第2步(台式蛋饼的做法)

3、鸡蛋打散加少许盐和黑胡椒粉调味。

第3步(台式蛋饼的做法)

4、预热好的平底锅中加入少许油,加入一勺面糊摊平。在面饼底部微微焦黄后,用锅铲托起,锅中加入一勺蛋液,将面饼翻面盖在蛋液上,继续煎至鸡蛋熟。

第4步(台式蛋饼的做法)

5、用锅铲将蛋饼卷起,出锅。

第5步(台式蛋饼的做法)

小贴士:
1. 直接食用,或者搭配番茄酱、甜面酱或者酱油食用。
2. 可以加入熟黑芝麻增加风味和颜色。
3. 用来卷生菜和香肠也不错。
4. 淀粉的加入是为了增添蛋饼Q弹的口感,也可以全部用低筋面粉。

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