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Kitty棉花蛋糕成品图

Kitty棉花蛋糕

2019/05/28 19:42:46浏览7645 赞1068 收藏416

烘焙 下午茶

来吧,来做个软绵绵的,萌萌超可爱的蛋糕,配合这样美好的天气,放飞自己,尽情享受生活的美好。这款蛋糕叫棉花蛋糕,还是第一次做,它是利用烫面处理和水浴加热,来让蛋糕体更柔软,蛋糕组织更细腻,如果冷藏一下再品尝,你会有意想不到的发现。

食材清单

鸡蛋 2个
18克
牛奶 22克
低筋面粉 25克
玉米油 20克

烹饪步骤(共8步)

1、2个蛋黄与1个全蛋放入干净无水无油的容器里。

第1步(Kitty棉花蛋糕的做法)

2、加入牛奶拌匀,低筋面粉过筛备用。

第2步(Kitty棉花蛋糕的做法)

3、剩余蛋白加入糖打发至中性发泡即可,即出现细长且有轻度弯曲的小尖角。

第3步(Kitty棉花蛋糕的做法)

4、玉米油倒入锅中,加热至起纹路关火。倒入低筋面粉,划Z字搅拌均匀。

第4步(Kitty棉花蛋糕的做法)

5、面糊放凉之后倒入蛋黄糊中,拌匀,取1/3的蛋白加入蛋黄中翻拌均匀,再倒入蛋白中翻拌均匀。

第5步(Kitty棉花蛋糕的做法)

6、将蛋糕糊倒入模具中,轻震几下震出大气泡。

第6步(Kitty棉花蛋糕的做法)

7、烤箱预热,上下火,中下层,烤盘里放水,170度,烤25分钟,再转150度烤20分钟。

第7步(Kitty棉花蛋糕的做法)

8、出炉震动几下,马上倒扣,凉透了再脱模。

第8步(Kitty棉花蛋糕的做法)

小贴士:
烤箱的温度和时间要根据自己的烤箱来调整。

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