蒸春饼

2019/01/22 13:11:28浏览1416 赞264 收藏129

剩饺子皮擀一擀，刷一刷，蒸一蒸，薄如蝉翼的，柔软的一张饼就做好啦，卷上喜欢的菜，可做早餐，也可以做正餐，夜宵也是不错的呢。

食材清单

面粉 200克

清水 100克

油适量

1、面粉加入清水揉至三光，即盆光，面光，手光，注意清水不要一次全加入，留8克左右观察面粉情况做调整，其实这就是饺子皮的和面方法。

2、揉均后，盖上盖子松弛20分钟。

3、松弛过后面团会变软，取出先揉均再揉成长条，分成小剂子，大约20个。

4、撒上适量的干面粉，把每个小剂子擀成一样大的圆盘状。

5、一个面片刷一层油，再放上一片面片，如此反复10个面片为一组。

6、用擀面杖擀成大圆盘。

7、取一个大的盘子，刷上油之后把擀好的面片放在上面，另一组面片也一样的操作，再刷好油之后两组叠在一起。

8、锅里加清水，将盘子放在笼屉上，上汽后计时10分钟左右就可以出锅啦。

小贴士：
1、和面的时候不要把水一次性加入，季节和面粉的吸收性不同，要观察面团情况来调整用水量。
2、面团层层刷油在均匀，这样蒸好后才好揭开。