新疆炒米粉（素）

2019/02/03 12:53:25浏览781 赞122 收藏55

新疆妹子几乎没有不爱这口儿的！不辣，微辣，中辣，爆辣，酸辣，糖炒，鸡炒，牛炒，泡菜炒，汤多味浓，柿多，干炒，加醋。。。这些暗号一样的词语，懂的人听了都会微微一笑：这货是新疆的

食材清单

米粉

芹菜

油菜

葱姜蒜

郫县豆瓣

甜面酱

生抽

番茄

番茄酱

蚝油一丢丢

干红椒（辣皮子）

青椒

1、把干米粉先放热水里稍煮一下，然后泡在里面，具体时间看你想吃软些还是硬些的，想吃软的泡久点，反之。。。。泡好后捞出备用。

2、锅内放油烧热，放入郫县豆瓣小火煸出红油，放入干红椒，葱姜蒜炒出香味，加入番茄炒软后放甜面酱，番茄酱，生抽，蚝油。然后加一点水小熬一下。

3、汤汁差不多了以后加入油菜，芹菜，青椒断生即可，别炒太软烂了。然后放入泡好的米粉，炒匀就大功告成啦！

小贴士：
网上买新疆米粉略奢侈，我就买了桂林米粉，口感虽然不一样但好在差的不算多。我喜欢番茄所以加进去了，嫌麻烦的直接放番茄酱也可以哟～