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式荷叶糯米鸡 QQ弹|糯米的粘、鸡肉的滑、香菇的鲜、荷叶的香,唇齿间慢慢散放成品图

式荷叶糯米鸡 QQ弹|糯米的粘、鸡肉的滑、香菇的鲜、荷叶的香,唇齿间慢慢散放

2019/07/26 11:24:08浏览4906 赞763 收藏455

主食 粤菜 早餐

荷叶糯米鸡是广东省早茶里的汉族传统名点之一,拆开荷叶时清香扑鼻,鲜味四溢,糯米润滑可口,鸡肉的味道完全渗透到糯米之中,荷叶的清香回味悠长,菜品开胃爽口,风味独特。荷叶糯米鸡,糯米的粘、鸡肉的滑、香菇的鲜、荷叶的香,在一炒一蒸之间,相互交糅相互渗透,不起眼的外表下包裹的是最扎实的丰腴饱满和直截了当的逼人清香。

食材清单

糯米 500ml
鸡腿 300g
荷叶 3片
咸蛋黄 适量
香菇 适量
腊肠 适量
小香葱 适量

烹饪步骤(共10步)

1、糯米提前泡过,500ml米、400ml水放入米乐陶。

第1步(式荷叶糯米鸡 QQ弹|糯米的粘、鸡肉的滑、香菇的鲜、荷叶的香,唇齿间慢慢散放的做法)

2、大火烧开锅,看到锅盖冒大气后即可关火(全程10分钟),焖20分钟。

第2步(式荷叶糯米鸡 QQ弹|糯米的粘、鸡肉的滑、香菇的鲜、荷叶的香,唇齿间慢慢散放的做法)

3、鸡腿切块备用。

第3步(式荷叶糯米鸡 QQ弹|糯米的粘、鸡肉的滑、香菇的鲜、荷叶的香,唇齿间慢慢散放的做法)

4、切好的鸡腿焯水去掉血水。

第4步(式荷叶糯米鸡 QQ弹|糯米的粘、鸡肉的滑、香菇的鲜、荷叶的香,唇齿间慢慢散放的做法)

5、葱姜爆香后加入鸡腿,香菇一起炖15分钟,加耗油,生抽盐调味。

第5步(式荷叶糯米鸡 QQ弹|糯米的粘、鸡肉的滑、香菇的鲜、荷叶的香,唇齿间慢慢散放的做法)

6、鸡腿炖至八九分熟即可,后面还要和糯米一起蒸制。

第6步(式荷叶糯米鸡 QQ弹|糯米的粘、鸡肉的滑、香菇的鲜、荷叶的香,唇齿间慢慢散放的做法)

7、荷叶大小片叠起防止破损,蛋黄、鸡肉、香菇等用糯米包裹。

第7步(式荷叶糯米鸡 QQ弹|糯米的粘、鸡肉的滑、香菇的鲜、荷叶的香,唇齿间慢慢散放的做法)

8、如图,上下两层糯米包裹。

第8步(式荷叶糯米鸡 QQ弹|糯米的粘、鸡肉的滑、香菇的鲜、荷叶的香,唇齿间慢慢散放的做法)

9、卷起即可,一定卷紧,防止爆开。

第9步(式荷叶糯米鸡 QQ弹|糯米的粘、鸡肉的滑、香菇的鲜、荷叶的香,唇齿间慢慢散放的做法)

10、水烧开锅后,上蒸屉蒸制15分钟左右。

第10步(式荷叶糯米鸡 QQ弹|糯米的粘、鸡肉的滑、香菇的鲜、荷叶的香,唇齿间慢慢散放的做法)

小贴士:
荷叶糯米鸡是广东省早茶里的汉族传统名点之一,拆开荷叶时清香扑鼻,鲜味四溢,糯米润滑可口,鸡肉的味道完全渗透到糯米之中,荷叶的清香回味悠长,菜品开胃爽口,风味独特。
荷叶糯米鸡,糯米的粘、鸡肉的滑、香菇的鲜、荷叶的香,在一炒一蒸之间,相互交糅相互渗透,不起眼的外表下包裹的是最扎实的丰腴饱满和直截了当的逼人清香。

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