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海鲜米粉成品图

海鲜米粉

2018/10/18 07:53:50浏览486 赞85 收藏55

外面所谓的海鲜汤类的东西我是不敢给孩子吃的,都是味精,海鲜也不会新鲜,自己在家熬上一锅汤,放上一把米粉,孩子吃的滋遛滋遛的,那多舒服

食材清单

干米粉 200克
活虾 250克
鲍鱼 4只
干贝 10克
松茸(其它菌类也可以) 100克
鹌鹑蛋 6个
生菜 100克
高汤 1000克
少许
3片
香菜 10克

烹饪步骤(共4步)

1、1、干米粉用温水泡2-3小时,洗净捞出2、鲍鱼去壳用小刷子或者牙刷轻轻的刷去身上的墨汁,洗净后在鱼身上划几刀3、干贝用温水泡软,洗净捞出4、活虾剪去须及触角5、菌菇切薄片

第1步(海鲜米粉的做法)

2、6、香菜切小段7、鹌鹑蛋煮熟剥壳8、高汤煮开后放入姜片、干贝、菌菇,鲍鱼、熟鹌鹑蛋煮10分钟左右,放入虾再煮3分钟左右加盐,关火备用

第2步(海鲜米粉的做法)

3、9、另一个锅子水开后放入米粉,水开加凉水,加两次水,直到米粉全熟10、捞出米粉后生菜烫一下即可11、在米粉内加入海鲜汤,依次码上各种海鲜,最后中间撒上香菜

第3步(海鲜米粉的做法)

4、收工

第4步(海鲜米粉的做法)

小贴士:
1、不要选择细米粉,没嚼劲
2、我的量是2人份的哦
3、虾一定要活的,才不会有腥味
4、不要放黄酒,会减弱海鲜汤的味道
5、可以撒点胡椒粉,提味

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