可以当做snack吃的五香豆腐,香辣精到~~
1、豆腐切块,晾干。锅里放油,中火至80°左右,放入豆腐块煎炸,至双面金黄。
2、捞出炸好的豆腐,在厨房用纸上把油吸干待用。在锅里放入稍许油,加入冰糖块,小火熬化成焦糖,倒入豆腐块翻炒上色。
3、往锅里加水,放入老抽、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角、盐,文火烧煮。
4、烧煮30-40分钟后,待水慢慢收干。
5、大火收干水,待豆腐块颜色加深即可,注意翻炒避免焦糊。
6、出锅成盘时撒上芝麻。
小贴士:
冰糖、辣椒的用量全凭自己口味